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黑呱牌缠丝鸭蛋,仅产于河南淇县淇河,淇河三珍之一
缠丝鸭蛋是淇县淇河沿岸所产的一种鸭蛋。此特定水域所生产的鸭蛋非同一般，个大，双蛋黄，煮熟后，蛋黄呈黄红色，切开可见内有缠绕着的一圈圈不同的色环，由外及里绕着中心，故称“缠丝鸭蛋”. 缠丝鸭蛋只产于淇河中游的许沟、王滩村不到2. 5km的温泉内。温泉涌水量15m3/s,水温常年在19℃左右,泉中含有多种微量素,再加上这段河床水面宽广,水流缓慢,水草茂盛,有大量浮游生物,是鱼虾和各种微生 物的集中产卵地,鸭子生活在这种得天独厚的环境里,获得的营养特别丰富,因此,这里生产的缠丝鸭蛋,格外珍贵。 淇河缠丝鸭蛋,从外形上看,和普通鸭蛋相同无异,但缠丝鸭蛋的奥妙在其内,取5个样品作试验,鲜缠丝蛋打开后放入碗内其蛋核很象裹一层素绢的红太阳,晶亮透红,格外好看。将其油炒后为深黄色,嚼着象瘦肉,味道 鲜美没有鱼腥味,若把鲜缠丝蛋或用咸腌制后的缠丝蛋煮熟后,其蛋黄红色或深桔红色,内有一圈圈不同的色环,即一圈红色、一圈黄色,其每层厚度2mm,层与层之间有油质相隔,一直绕到核心。制成变蛋后,竖着切开放入盘中, 就如初绽的莲花在翡翠玉石中托出,一圈一瓣,一环一色, 红黄相间,晶莹透亮,异常美观。故称为缠丝鸭蛋。特别是盐腌制后煮熟的咸缠丝鸭蛋,吃着带肉味,味道极美。
“缠丝鸭蛋”，有“金丝伴银线，精品缠丝蛋”之美誉， 缠丝鸭蛋含微量素，营养独特，口感细腻，鲜而不腥，与普通鸭蛋相比，蛋白质含量高13.8%，脂肪含量低于%，钙高4.6倍。传说这是因为鸭子吃淇河鲫鱼所致，在明清时其曾被列为贡品, 年在美国旧金山举办的庆祝巴拿马运河开航万国商品赛会上广为传扬，年在北京举行全国商品展销会上初被列为“中国名贵特产”。
鹤壁市金黎荞公司本着特产特色的原则,从淇河两岸的养殖到运输再到加工,包装,销售全程规控.出品的淇县特产"黑呱"牌缠丝鸭蛋是经过传统的腌制,真空包装,经高温灭菌,口味独特.。
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